主要是以便获得其主要成分——油酸。身体需要各种各样油酸，针对不可或缺但却没法根据身体本身生成的油酸，称之为必须脂肪酸：脂肪酸和α-a亚麻酸。饮食中这二种油酸主要是存有于食用油中。

按油酸的对比度，还能够将油酸分成饱和脂肪、单不饱和脂肪（脂肪酸）、多不饱和脂肪（脂肪酸、α-a亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA这些）。简单点来说，需要根据植物油来补充身体对油酸的要求。

因而，身心健康学权威专家们并不建议大家长期性只吃某一种油！实际上油的营养成分特点，关键于其油酸的构成相关，食用油中常含的饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，尽管沒有好坏之分，可是仅有三类的油酸配制，做到我国营养成分学好强烈推荐的1：1：1的情况下对身体更为有利。

而食用油所含饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的占比大约是3∶4∶3，尽管是较为平衡的食用油，但其所含油量酸就不如植物油和茶油。

因而，還是建议大伙儿要几类植物油换着吃，还可以挑选油酸配制较为理想的调和油。

对于此事，能够 梳理为以下4条：