将石锅放置火上，放进食用油烧至六七成热，这一溫度沒有花生油味，能够先放一颗麻椒进来试一下水温，赏花淑是不是发黑。如变灰黑色表明水温过高，如色一切正常就将花淑所有放进。

麻椒油的制做流程三：油炸

等水温适合时，就将麻椒所有放进锅中油炸，另外添加姜片、蒜头、葱根(要想纯碎的麻椒油，能够不用这种辅材)。把火调小，渐渐地熬麻椒，添加麻椒油炸后，会刚开始掉色。在熬的全过程中，能够将葱蒜捡出不必，以防炸焦了，造成 油串了糊味。

麻椒油的制做流程四：去渣

麻椒颜色变深后就熄火，把麻椒捞出来，不必熬得麻椒变为黑炭，麻椒油就不好吃了。在锅中放凉后再装罐就可以。烧菜时或是凉菜时，再加麻椒油，味道变香，味儿也更强。

麻椒油的制做流程五：装罐