8.调料后盛入盘里就可以

清炖马肉的做法

原材料:马肉、糖、油、小葱、姜片、食盐、八角、八角茴香。

作法:将马肉切割成麻将大小的格子,放进放锅里15分鐘后将肉取下,用冷水冲净盛盘备用。将锅清洗置文火上,锅中放少量底油,接着在油中放20克白糖,并且用汤勺迅速拌和。待糖化开发红冒泡泡,再放50克水,搅拌后把汁盛入碗中备用。锅中加点油100克,待油烧至8成热,倒进马肉块。另外放小葱50克,姜片30克,与马肉块拌和煸炒。一分钟后,将汁分批滴进锅中上色。当马肉块变为金黄色,再放水未过马肉块。接着加适当食盐与老红糖,老红糖不适合过多,有点儿清甜味就可以。最终再放5粒八角,一段八角茴香,用文火煮。当肉粒变松,一盘热腾腾的红烧马肉便大获全胜了。

1、哪些人不能吃马肉

孕妇、身患痢疾、疥疮的人禁吃。