作法二

1、平常用小柿子椒做野山椒时，应当挑选尺寸匀称的新鮮柿子椒，用冷水把它清理干净之后，晾晒表层的水份在晾干全过程中，肯定不可以让他们碰油。

2、提前准备一个大的干净夹层玻璃陶罐，用冷水把它清洗，随后再沥干里边的水份，提前准备适当的蒜片，老冰糖和纯粮酒，此外再提前准备适当的生抽酱油。

3、把准备好的老冰糖蒜片及其生抽酱油，也有白砂糖等调味品放到一起调均匀，做成料汁，随后放进干净的玻璃瓶子装，再把晾晒水份的小柿子椒放进到料汁中泡浸，把瓶塞密封性后，再把玻璃瓶子挪动到荫凉自然通风的自然环境中，泡至10到15天，里边的小柿子椒就能泡好，能够取下服用。