三、鲜奶油和牛乳的差别

最先，鲜奶油是以牛乳中分离出来而成的;次之，鲜奶油的营养成分比牛乳低;第三，鲜奶油能够用作调料或食品原材料，牛乳则能够立即食用，为身体补充所需营养成分;鲜奶油价格对比牛乳高，替代品有很多，例如植脂奶。

四、牛乳是混和了水、乳脂、蛋白、糖原和营养元素等物质的化合物

一切正常状况下，刚挤压的牛乳的乳脂成分大约在3.5%上下。这种乳脂是以颗粒物情况飘浮在牛乳中的。自然，这类飘浮并并不是很平稳，要是静放一段時间，乳脂便会上调到牛乳表层。把那样的表层一层搜集起來，便获得了鲜奶油(cream)。运用抽滤技术性，能够快速完成这一全过程。