炸酥肉的做法還是需要一定注重，这个时候就需要大家把握好炸的情况下熟度和時间，如果是沒有把握好便会让自身炸出去的小酥肉味儿上边越来越并不是很好，乃至是会出現炸焦的状况，那样便是十分不好吃，并且尽可能還是在炸麻花以前先裹上一层蛋清，这也是能够做到炸出去外酥里嫩的实际效果。

炸麻花用什么肉最美味

1. 生鸡蛋打进碗中打撒调均匀。

2. 里肌肉不能水清洗，并且用纸巾或卫生纸将水份吸乾，切成约无名指大小的小条形，切完的肉粒放些盐扮匀，在将蛋汁倒进肉中拌和，置放十分钟，再添加绿豆淀粉调成粘稠〈将肉裹上就可以〉。

3. 起油锅炸肉条，先用火灾将外皮炸定形，再调为文火炸成金黄色，用漏杓捞出就可以服用。

4. 另一种食用方法：吃剩的小酥肉，冷藏储存，下一次吃时，用凉水烹煮〈水磙再煮牛肉的千层酥皮会腐烂〉，最後再加白菜细火慢炖，依口感加些盐或白胡椒粉调料就可以。