麻辣汁配方
发布时间:2021-11-18 10:47:17
独门香辣汁调配(一小分量):
取新鲜猪肉汤50克,加10克香辣牛肉酱、15克米辣椒酱、20克麻辣油、盐、醪糟汁各5克,鲜香王5克、李锦记鸡精粉5克,熟芝麻适当、花生酱3克、米醋5克、白砂糖2克、白酱油3克调均匀就可以应用。
特性:麻辣酱香,颜色洪亮,回味无穷悠长。
留意:花椒酱、米辣椒酱、麻辣油均大批量制做,调料时可因全国各地口感不一样适度调节占比。
注:熬料全过程中采用一般辣椒油就可以
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