虹鳟鱼是归属于营养成分十分高的一种淡水鱼，这类鱼类吃起來会觉得十分的细嫩，更是由于这般才会让大家挑选应用清蒸的虹鳟鱼的方法来开展烹制，那样味儿上边会越来越更为好一些，还可以防止虹鳟鱼之中的营养成分有一定的外流，此外还能够做清炖虹鳟鱼的菜式，但是在其中是需要添加水豆腐和圆葱等火锅配菜。

原材料

虹鳟鱼、水豆腐、芹菜、圆葱、黑木耳、葱蒜、盐、糖、郫县豆瓣酱、西红柿酱

作法

1、虹鳟鱼清除干净，切割成4段，抹小量盐腌10分钟，水豆腐、圆葱切片，芹菜切成片，黑木耳打花刀;

2、炒菜锅给油烧开，放郫县豆瓣酱和西红柿酱进行爆香，加一定量水，下水豆腐黑木耳，放盐糖炖15分鐘;