2.洞小米轻，檽米是不容易自身落下的，因此要依靠木筷把米推动洞里，一杵究竟，每一个洞里必须装满塞紧。

3.煮藕的水不适合过多，能将藕未过就可以，正中间水焯少了之后，要持续给藕翻盘，便于糖汁渗入的更匀称。

4.藕煮好，烫的情况下不可以切，非常容易碎;也不可以冷透了切，不好吃。将藕取下后，稍晾至不发烫时就可以切一片，趁热吃，最是香糯。

5.切藕的刀，要够薄再快，切的姿势还要干脆利落，一刀是一刀，决不能拖拖拉拉，不然得话，藕孔里的檽米会被刀带出去。

6.糯米藕的清甜味，靠的是慢火渐渐地将料汁煮进来，那甜在不经意中间，又不容易遮盖藕原本的芳香。这类作法，注重的便是一个细心，因此不建议用压力锅。