不宜吃驴肉的群体包含：平常脾胃虚弱、有慢性结肠炎、腹泻病人。像体质虚寒，积年肌肉劳损或是是短气困乏的群体最好是多吃一些驴肉具备滋补养生的功效，可是针对平常脾胃虚弱或是是有慢性结肠炎的群体最好是不必吃驴肉。

三、驴肉的选择方式

1、看。新鲜驴肉的色调为淡褐色，多多的白肉的地区成浅黄，具备显著的光泽度；假如不是新鮮的驴肉，肌肉的一部分立即显示信息褐黑色，而且没什么光泽度可谈！

2、闻。新鮮且纯正的驴肉闻着不容易有羊膻味，并且还会继续含有一种人体脂肪的香醇；假如不是新鮮的驴肉人体脂肪平平淡淡闻着不容易有一切味儿，假如更很差一点，给你遇到马肉得话，还会继续嗅到一大股羊膻味。

3、摸。新鮮的驴肉肌肉牢固，有延展性，肌肉纤维较为细，而不新鮮的驴肉肌肉组织绵软，欠缺延展性，如果是马肉当做得话，摸上去触感不光滑，肌肉的原理太粗。