制做重要：此面片是用鸡蛋和面，如生鸡蛋少，可加少量水调均匀。面擀得要薄，片切得要小，要炖烂。

二、汤面的作用与功效

1、健脾健胃消食

健脾健胃消食是白面粉汤的关键作用之一，由于白面粉汤的关键原材料是小麦面粉，它是用麦子碾磨成的粉状物质，这类食物味甘性凉，可入心经络和脾经，用它制成白面粉汤之后更非常容易让身体把它的营养元素消化吸收和运用，能健脾养胃也可以减轻脾胃虚寒能够提升人类的消化吸收作用。

2、益脑益智类

白面粉汤還是一种能益脑益智类的养生汤，它带有丰富多彩的营养元素磷和锌及其硒，还带有丰富多彩的维他命和碳水化合物，平常大家多喝白面粉汤，可以把这种营养元素尽早消化吸收和运用，能提升大脑神经，防止记忆力下降，并且能推动大脑发育，能让大家越来越愈来愈聪慧。