2、后腿肉切大面积，纯肥的一部分最好是分离。蒜台切寸段，香菇泡发清洗预留。

3、冷锅放进白肉片，文火渐渐地熬成油，炒出香味麻椒、八角和八角茴香。挺过的白肉渣捞起来不必，全部香辛料装进调料盒。

4、下猪瘦肉，炒至掉色下姜蒜，炒出香味后烹入适当米酒。

5、加酱油炒着色，加生抽酱油和老冰糖调料。

6、下平菇煸炒出香气，加沸水至未过小肉1指，放盐调料。放进调料盒，火灾烧开后转文火焖约30分钟。

7、别起炒锅，水开后放进鲜面条，尽可能抖散，让鲜面条膨松，蒸20分钟后熄火，将鲜面条取下抖散。

8、炒菜锅添加蒜台，大火烧开后转文火约10分钟，料汁类似能未过全部食物。