4、再煮一锅开水，将西米露倒进，拌和，煮15分鐘上下，这时候绝大多数西米露刚开始变全透明，出锅冲冷水，再反复一遍开水煮西米。那样煮西米就不容易糊，千万别想一锅就可以把西米露煮全透明。

5、煮第三次的情况下，不一定要煮15分鐘，当西米露基本上所有全透明，也有非常少一部分也有白头的情况下，就可以出锅了，将水过掉盖上闷十多分钟，就能所有全透明了，我的建议是不要在放锅里到所有全透明，要不西米露也不Q了。

6、倒椰子汁或牛乳下锅，依据口感能够放进少量糖，倒进西米露小煮一会就可以起锅了，冷冻。椰奶西米露就搞好了。

7、依据需要能够放进荔技、甜瓜、弥猴桃等新鲜水果，留意色彩搭配，美味又色香味俱全的杂锦西米露就好了。

原材料：

牛乳300ml，西米露100克，糖40克