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卤肉用什么料

发布时间:2021-11-18 10:45:46

在进行卤水的制作后,便可遵循下列几类方式刚开始卤菜的制做。

方式一:

1、提前准备一陶器。制做卤菜不能用不锈钢容器,要用陶器类熬煮卤菜,要酱卤的肉先做氽水解决。

2、添加前边卤汁吞没肉,再加生抽(先不必多,看一下肉的色调而定,主要是起色调功效),500克菜油(油一定得加的,要不然卤出的肉如同水焯),盐适量,把卤药袋装进去,火灾烧开后,文火煮成味。

3、由于药里有烂肉的成分,因此不能狠煮,如牛羊肉1钟头就可以了,别的肉時间能够短些。用筷子扎肉,若肉烂了,捞起来就可享受了。(记牢要滚锅把肉捞完后再玄火,凉锅捞非常容易坏汤)。

4、一副药能够卤很数次,一直到觉得没味了或是药味淡了就把老的药袋捞起来换一副药物(留意换药不可以换汤)。一年煮几回肉3-5年都无需换汤,越老越好。

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