作法

1、粽子叶用开水侵泡,稍软后用纯棉毛巾双面清洗干净,将叶茎剪平,多张粽子叶一叠从这当中折起来,放锅中,放水盖过粽子叶,上压吊物,以防粽子叶浮上来,煮约30分钟,待凉后再清理一遍,粽子叶许多尘,务要洗干净.

2、紫糯米清洗后泡茶留宿.紫糯米需长时间侵泡,圆糯米则不需,故分离時间侵泡.

3、圆糯米清洗后与已侵泡一夜的紫糯米一起侵泡2-3钟头.随后控干.

4、运用泡米的時间提前准备红豆馅,买现有的红豆沙就可以,分为每一个约60g-70g,搓发展圆形后放冷涷层冻至硬,那样包的時候小米粒才不容易进到红豆沙中,若有小米粒进到会半生不熟,煮不太熟.

5、取二张粽子叶,首尾叠起,在1/3处叠成斗型,放两匙檽米,稍伸开,放红豆馅,再放两匙米覆蓋,包成棕子,用绵绑绳紧就可以,虽然系紧,但不需狠命的系紧,以防小米粒被推挤入红豆沙内.