椰奶冻是一种在现如今很火爆的甜点。大家所吃的椰奶冻，除开能够从甜点店中选购以外，也是有许多 人要选择自己在家里制作双皮奶，那样制做出去的椰奶冻也就更能合乎大家的口感了。椰奶冻的作法有很多，不一样的作法能够作出不一样特点的椰奶冻。下边，就为大伙儿详解一下椰奶冻的有关专业知识！

一、双皮奶做法一

奶锅里热一碗牛乳，沸后倒进小盘子等候制冷。这时候，往海碗中引入蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋2个），适当白砂糖，拌和。待及小盘子中的牛乳制冷，当心捅穿奶皮子，慢慢倒[1]牛乳入海碗。假如实际操作恰当，那层奶皮子将妥当地躺在小盘子的瓷碗。好，把海碗中的鸡蛋清白砂糖牛乳们搅拌均匀，再慢慢地（千万别过急）注回小盘子。假如实际操作恰当，原来小盘子底端的奶皮子浮上来，遮盖在溶液上。下锅，蒸。适度出锅，制冷，新的奶皮子转化成。

二、双皮奶做法二

1) 先把牛乳倒到锅中刚烧开就可以（烧久了会毁坏蛋白，也结不起奶皮子了），随后再倒进海碗，这时候能够见到牛乳表层结起一层皱巴巴的奶皮子。（如果奶皮子大半天产生不详细得话，能够放入微波炉加热一分到三分钟，奶皮子便会很详细的出現）

2) 拿一个空的海碗中放进二只鸡蛋清、二勺糖，搅拌至糖融解（不必打长时间，不然变蛋泡了)