2：在锅中倒上植物油，直到油湿热了以后，先舀出一半油，把鸡蛋液倒入，再把舀出去的油倒在鸡蛋液上边，把鸡蛋炒碎起锅。

3：另出锅，热锅冷油倒上五花肉，把五花肉炒成变黄，炒成动物油时，倒上生姜片、大蒜和朝天椒段炒成香气。

4：炒成香气以后，倒上圆葱片、辣椒和黑木耳煸炒匀称，大概煸炒30秒上下的情况下，再加适当的生抽酱油、香油搅拌匀称，再再加食用盐、白砂糖、生鸡蛋碎煸炒匀称起锅就可以。

三、小提示

1：切洋葱以前，能够先把圆葱一刀切成2半，放到水里侵泡一下，那样就不容易辣眼了。

2：炒蛋的情况下，锅中油湿热了，舀出一半的植物油，先把鸡蛋液倒入，再把植物油倒入，那样炒的生鸡蛋便会很膨松。