冬瓜的做法各种各样，更为普遍的是炒冬瓜，素炒冬瓜不象其他有肉类食品的菜一样随意炒一炒就会有很香的味儿，素炒冬瓜因为是纯荤菜，因此务必放进很多种多样调味品让它进味，那样做出去的菜才更有异味，不容易吃起來平平常常，可是添加的调味品并并不是随意哪些量都能够，下边教大伙儿素炒冬瓜的作法。

方式一：

1. 东瓜、红萝卜切片，黑木耳去硬根扒开

2. 葱、姜、蒜切末，锅烧热，倒入适当油，油烧后放进葱、姜和一半的蒜泥，再放进虾米皮

3. 虾米皮炒成香气后放进胡萝卜炒一会儿，再放进东瓜和黑木耳，炒十多分钟引入适当冷水烹煮

4. 直到东瓜越来越一些全透明了，依据本人口感洒入适当盐和剩余的蒜泥，煸炒匀称后淋入芡粉