2、维他命和营养元素，在马铃薯中成分丰富多彩且便于被身体消化吸收，营养元素为身体所需成分虽作为碳水化合物化合物补充大家一切正常每天所需动能;

3、膳食纤维素，具有清理肠胃的功效，有身体排毒润肠的作用，能合理的调整肠胃內部自然环境和避免便秘的功效，从而防止消化道疾病的产生。在蔬菜水果中成分比较丰富多彩;

4、粘液蛋白质，马铃薯中也有的粘液蛋白质能给呼吸道、消化道及浆膜腔上“润滑脂”，合理防止主动脉粥样硬化病症的产生。维护和活性血管;

5、碱性物质，做为一种偏碱的蔬菜水果，马铃薯能中合身体在基础代谢时造成的酸性物质，进而均衡身体的强酸强碱自然环境，具有健康养生，美容护肤延缓衰老的功效。

6、营养元素，少但不可或缺。在其中带有的营养元素钾能根据清除身体的钠元素而具有医治高血压和肾炎水肿的功效，即保钾排钠的作用。

也更是因为马铃薯带有的丰富多彩营养成分，在西方国家欧美国家等國家，马铃薯常常被作为第二正餐来服用，备受大家的钟爱。