麻辣海龙虾
发布时间:2021-11-18 10:43:25
1. 将一小碗食用油添加炒菜锅内,开文火,慢炸辣椒干丝和麻椒;
2. 无需等麻椒发黑,将生姜沫、葱末、蒜泥倒进炒菜锅拨炒;
3. 出香气后添加白糖和盐;(由于虾头厚硬,不太好进味,建议放比一般觉得上应多一些的盐)
4. 改火灾,倒进沥干水分后的虾。因为这时的虾觉得火辣辣的味道,会竞相向外爬动。因此一定要注意:自此一定要右手持盖子,左手持炒勺,避免无法控制局势;
5. 环锅内腔倒进适当米酒,煸炒两下;
5.倒进约两汤匙生抽,和小量醋,煸炒两下。
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