在中国好多个地域的饮食搭配之中是以辣主导的，例如重庆市、四川及其湖南省等地，因为自然环境湿冷的原因，每一个人都喜爱吃辣椒，可以说特别爱吃辣，但针对干躁的东北人而言可能就吃不上太辣了。朝天椒实际上对人体還是很有益的，由于带有丰富多彩的辣椒素，可是辣椒素是什么呢？它是很多人不清楚，便是朝天椒包括的一种物质。

辣椒素是朝天椒的特异性成份。它对哺乳类动物包含人类都是有刺激并可在口腔中造成烧灼感。辣椒素和两者之间有关一些的化合物并称之为朝天椒元，他们是朝天椒造成的次级线圈新陈代谢物质，可能以便对食草动物产生震慑。一般飞禽也不对朝天椒元比较敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、没有颜色无嗅的结晶体或结晶状化合物。

辣椒素的作用与功效

1、促消化

促消化是辣椒素的关键功效之一，它对人类的口腔和肠胃黏膜都是有一定刺激效果，能推动消化酶代谢，也可以加速胃肠的肠蠕动能让她们尽早把人体内的食材消化吸收与消化吸收。