天津包子的做法与配方
发布时间：2021-11-18 10:41:10
右手托皮，左手拨入馅15克，掐褶15～16个。掐包时大拇指向前走，大拇指与无名指另外将褶捻开，收边时要按好，不张口，不拥顶，包子口上沒有面疙瘩。
小笼包上屉蒸。用加热炉底气一般需4～5分鐘;用烟煤蒸灶需5分鐘;用家中木炭火，上屉时火太旺、水开，汽足需6分鐘，如蒸太过，饱了瘪，出油，不好看，不好吃;欠火则发粘，不能吃。
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