桂花茶是用金桂、银桂、丹桂和四季桂窨制的花草茶。金桂秋天盛开，花型金黄色;银桂秋天盛开，花型白黄;丹桂秋天盛开，花型橙红;四季桂，一年四季盛开多次，花型浅黄。金桂和银桂花香浓厚，丹桂和四季桂花香素雅。桂花茶主产区广西省、福建省、四川、浙江省等地。知名的类目有桂林市的“桂花树信阳毛尖”、安溪县的“桂花乌龙”、重庆市的“桂花红茶”、杭州市的“桂花树龙井茶”等。

花茶种类六：菊花茶

是用金银花茶窨制的花草茶，金银花茶具有幽雅的芬芳，且有清爽的药用价值，菊花茶常见于夏天的消暑，也属一种养生茶。

花茶种类七：玳玳花茶

玳玳花是用玳玳花窨制的花草茶，玳玳花有健脾开胃换气的药用价值，被称作“花草茶小妹”。玳玳花适合于窨制烘青、炒青花草茶。