4、八分钟上下，开启外盖，用筷子把小米粒再拌和两下，让上下边的小米粒更匀称遇热。

5、事前准备好一壶沸水，15分鐘后，把蒸熟的白米饭倒进一个大器皿中添加沸水，再盖上外盖侵泡5分鐘。沸水的量要是盖过小米粒就可以了。这一流程的实际效果便是用开水把小米粒闷到半生不熟的情况。

6、5分鐘后，小米粒吸湿后便会澎涨，能够拿一二粒手挤压看一下肿胀的情况，小米粒表层软芯很硬便是最好情况了。

7、把泡好的小米粒捞起来控干倒进木盆中，用筷子在小米粒中插一些小孔。小孔的功效便是有利于下边的水蒸汽能够往上排出来，促使白米饭在密闭式的木盆里更非常容易烂熟。

8、再盖上外盖，火灾转低火蒸20分钟，蒸20分钟后，把白米饭拌和疏松，甘松浓厚的大碗菜就搞好，能够服用了。