3、新鮮好毛笋的笋壳全是贴紧笋身的，假如笋壳伸开而且翘起来，就表明早已并不是新鮮的毛笋了，并且很有可能用硫磺粉解决过，那样的毛笋不管有没有硫磺粉的味道，都不必选购。

4、接下去留意观查下毛笋的样子，有些人觉得相貌丑恶的毛笋较为美味，但毛笋的形态各异一般 全是病害导致的，好饭杰网编建议大伙儿尽可能别买这类毛笋，還是购买肥硕圆润的毛笋较为安心，以肥硕圆润、笋身略弯，如黄水牛角样子的毛笋为宜，由于带弯的毛笋肉质地较为圆润，口味非常好。

5、将你看好的毛笋手拿着，假如觉得沉重的，笋身较为紧致圆润，笋壳都没有墙面空鼓的地区，这类毛笋便是较为新鮮的好毛笋。把毛笋拿手中的情况下，再顺带闻一闻毛笋的味道吧，好的毛笋应当含有香味儿，假如嗅到有有机化学药物的味儿就不要买来。

6、如果是带根的毛笋，根处越低的毛笋越好，根处过多便是较老的毛笋。假如商家早已把根处削去了，就选创口处较为鲜嫩、潮湿有水份的，再用手指甲掐一下笋肉，能轻轻松松掐得动便是较嫩的毛笋，掐没动的别买。