每到来到新年逢年过节的情况下，每家每户都是灌腊肠，可是大多数都自身买猪肉取出去生产加工，由于外边的腊肠料，能够让腊肠越来越很好吃，可是自己在家里边灌香肠怎么做都没有办法调成外边的口感，并不是由于调料我们选的不对，只是占比放的不太好，因此 腊肠的秘方调料，最先要从基本刚开始掌握，那样才可以一步一步的制做。

生猪肉：五公斤、清洗切割成拇指尺寸、预留。

猪小肠（便是粉肠）：反一面用盐清洗、最终用少量醋洗一遍（除腥）在相反预留。

佐料：辣椒粉、花椒粉、五香面、十三香自身爱好（由于是自己制作，自然要合乎自身的口感）、盐多放些（避免腊肠损坏）纯粮酒四两、白砂糖少量、鸡精少量。

原材料：棉绳、细铁丝圈（肠口尺寸）针。