特点：在所有蔬菜与咸肉的组成中，数藜蒿做到了真谛。咸香绵软的咸肉，更加衬托出藜蒿标新立异的香味。吃上一口，唇齿之间陈香，回味无穷绵长。

原材料：主要材料：咸肉（肥三瘦七）300 克；调料：藜蒿根200 克；调味品：猪板油50 克，食盐1 克，干尖椒15 克。

制做：

1．将咸肉用温开水清洗，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分鐘取下，将肥、猪瘦肉各自切割成5 公分长、0.7 公分宽、0.3 公分厚的条。藜蒿根用刀刮掉外皮，清洗后，切割成4 公分长的条。红干椒切割成粉末。

2．炒菜锅置灶火上，放进动物油，烧至六成热，先下肥咸肉和蒸腊肉的原汁，炒两下，再添加藜蒿根和干尖椒未煽炒，然后放进食盐，再次炒1 分鐘，随后下瘦咸肉合炒，淋入冷水，焖2 分鐘，待收干水，盛入盘里即成。

腊肉炒荠荠菜