5、长链脂肪酸物质。研究发现，在南瓜种子中的长链脂肪酸物质对泌尿生殖系统病症及前列腺增生具备优良的医治和防止功效。

6、木薯淀粉。木薯淀粉进到人感受转换为葡萄糖，并且冬瓜中的木薯淀粉有一定的别的微量元素，能提高身体的抵抗能力。

7、蛋白。蛋白是组成组织体细胞的关键原材料，蛋白具备调整血浆渗透压的作用，由于平常人的血液与组织液中间的水不断地互换，但却维持着均衡，假如身体长期性欠缺蛋白，那麼血浆蛋白的成分也会减少，血液内的水份会渗透到周边的组织，那样便会导致营养不良性水肿了。

8、维他命。维他命是动物和人保持一切正常的生理作用而务必从食材中得到 的一类少量有机化学物质，在身体的生长发育、新陈代谢、发育阶段中充分发挥着关键的功效。假如长期性欠缺某类维他命，会造成生理学功能阻碍而产生某类病症，冬瓜中就含有有维生素b2、维他命C。

9、矿质元素。冬瓜中带有的多种多样矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都是有防止骨质疏松和高血压，非常合适于中老年与高血压病人。