很多初学者小伙伴们全是在家里第1次煮饭，不太了解在做肉的情况下要怎么控制熟度，非常是炒牛肉的情况下对熟度的把握规定很高，由于牛肉炒的時间过长，会造成 牛羊肉里边丧失水份老掉，炒的時间过短里边有有血，第1次吃羊肉的人吃不上，牛羊肉到底要炒多长时间才可以烂熟呢？

小炒牛肉

原材料

猪里脊肉牛羊肉250克、二辣椒8根、小米辣3根、3个独头蒜、郫县豆瓣酱、酱油、麻椒、米酒、嫩肉粉、五香粉、盐、鸡精

作法

1、牛羊肉清洗、切片状、加五香粉、米酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒物，辣椒和小米辣切1公分段。