有机化学绵白糖，有机化学化合物，相对分子质量342.3。绵白糖的化学式：C12H22O11。绵白糖非常容易被酸水解反应，水解反应后造成相等的D-葡萄糖和D-葡萄糖。发醇产生的太妃糖能够作为生抽的提色剂。

糖原物质是多甲基(2个或以上)的代烃(Aldehyde)或大环内酯(Ketone)化合物，在水解反应后能变为以上二者之一的有机化学化合物。在有机化学上，因为其由碳、氢、氧元素组成，在化学方程式的主要表现上类似“碳”与“水”汇聚，故又称作碳水化合物化合物。

化学分类

糖原物质是多羟基醛或酮，由此可分成醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。糖还可依据氧原子数分成丙糖(triose)，丁糖(terose)，丙糖(pentose)、己糖(hexose)。

非常简单的糖原便是丙糖(甘油醛和二羟甲苯)因为绝大部分的糖原化合物都能够用结构式Cn (H2O)n表示，因此 以往大家一直觉得糖原是碳与水的化合物，称之为碳水化合物化合物。