1、想让作出的炒米粉美味，一定要给它提前准备充裕的调料，家里腌渍的咸肉，新鮮的鲜虾，及其叶菜和平菇，也有红萝卜等都能够作为炒米粉的火锅配菜，咸肉要提早煮熟，切割成絮状，鲜虾则要提早泡软清洗，除掉虾线。

2、平菇及其红萝卜等食物所有切割成絮状，此外也要提前准备适当的圆葱和莴笋，把他们清洗之后切成小丁，但准备好的米糊也是有提早放到温开水中泡软，在炒菜锅中加点油加温之后，放进切完的圆葱丁炒香，随后再把鲜虾和切完的咸肉一起下锅，炒成半生不熟，再把泡好的米糊取下，放到锅中一起炒。

3、炒匀之后添加切完的红萝卜和平菇及其莴笋，最终再放进适当葱段，炒匀之后立即起锅摆盘儿，便是美味可口的炒米粉，那样作出的炒米粉不仅美味可口，营养成分还非常高。