火龙果的外果皮带有十分宝贵的营养元素——原花青素。原花青素是一种超强力的抗氧剂，强过胡罗卜素10倍以上，且能在身体血液中储存特异性75钟头。它可以维护身体免遭有害物——氧自由基的损害，有利于防止多种多样与氧自由基相关的病症。原花青素可以提高血管延展性，维护血管内腔；减少血压；提高皮肤的光泽度，美肤皮肤

抑止发炎和皮肤过敏，改进骨节的柔韧度，防止关节炎；能够推动眼底黄斑体细胞中的视紫质再造，缓解视疲劳；还具备防辐射的功效等。原花青素从很多层面维护保养身体的身心健康产生多种多样好处。因此 ，在吃火龙果的情况下，尽可能不必丢掉里层的淡粉色外果皮。因原花青素对溫度比较敏感，应生吃为宜。可以用水果刀刮下立即直接生吃，或切割成细细的拌凉菜，打汁服用也是非常好的挑选。