淮山药自身是药但是却被用来当做食材，有关淮山药的种类有很多，山药和一般的淮山药，山药的营养成分会比一般的淮山药高些一些，另外淮山药一般和枸杞红枣全是放到一起的，例如做淮山药红枣枸杞粥，淮山药需要削皮，可是要留意黏液，很有可能会造成皮肤刺痒，做粥的情况下尽可能准备好檽米稻米，那样粥里边的味儿会更浓厚，并且更有营养成分。

所需食物

淮山药1根，枣干10粒，枸杞20克，莲籽50克，稻米30克，檽米20克，小米20克

做法

1、将淮山药清洗削皮，切割成段，削皮时一定要戴手套，不然皮肤非常容易瘙痒。

2、提前准备好大米、檽米、小米、枣清洗预留。