不论是哪一种种类的莴笋，本身都是有一股独特的香味，因此 莴笋也就变成了餐厅厨房中不可或缺的一个调味料。尤其是在制做腥味儿很大的食材之时比如鱼类，一定别忘记放莴笋，由于少了莴笋会让鱼类的味儿十分腥。而每一种莴笋所显现出来的作用及口味也不一样，接下去就一起来看一看有关莴笋的类型详细介绍。

1、芹菜

(l)堪萨斯州系列产品

翠绿色种类，株高64-70公分，叶茎长28-31公分厚而光洁，易变软，外界叶子易脆化中空，应立即採收，成长期115-120天。

(2)佛罗里达683

翠绿色种类，系从堪萨斯州系列产品中挑选出，株高56-61公分，呈圆柱形，叶茎长26-28公分，抗病能力较强，抗寒性差，易抽薹，不适合于严寒时节种植，成长期110-115天。