在日常生活中有很多的蔬菜水果都被称做为蔬菜，它是大部分人对蔬菜的界定，在爆炒蔬菜的情况下，能够添加一些生猪肉，那样能保证营养搭配，会使菜肴的营养成分提升，有一些人要添加咸肉，由于咸肉里边带有的人体脂肪很少，因此 添加咸肉以后吃完不容易使身体肥胖症，那麼腊肉炒青菜的做法是什么呢?

蔬菜又叫“苦麻菜”。自然界对天下苍生是公平公正的，冬季人类人体非常容易导致皮肤干而容易上火。处理的方式便是多吃一些这一时节的清热解毒去火的食品。而蔬菜是北方人冬季因一会儿生的珍宝。

蔬菜是冬季非常清热解毒去火的一道食物，里边大伙儿应当能看获得它的功能，蔬菜清热解毒去火，可以用冷水煮了蘸糊辣椒粉的沾水吃，非常是它的料汁是清热解毒去火的灵丹妙药。次之便是今日要做的“蔬菜炒腊肠”，即清热解毒去火，还能考虑“吃客”的追求完美。

最先把买回来的蔬菜清洗切为段儿，蒜黄切条、咸肉滚刀块。锅中加点油烧开后放进辣椒干段爆香酥，然后放进腊肉炒出腊香气后放进蒜黄煸炒，再放进蔬菜煸炒至蔬菜炒过后加适当盐、味精煸炒出锅。那样炒出去的蔬菜细嫩爽口，加上腊香气的咸肉，实则一道清热解毒去火的口味菜式。