小米带有多种营养元素、碳水化合物、人体脂肪和碳水化合物化合物，营养成分较高，每100克小米含蛋白9.7克、人体脂肪3.5克，都不少于稻、麦。一般谷物中不带有的胡罗卜素，而小米每100克成分达0.12mg，维生素b21的成分稳居全部谷物之首。小米含糖量也很高，每豪克含糖量72.8克，产发热量比稻米高很多。此外，小米因含有维生素b21.B2等，还具备避免消化不良及口角生疮的作用。

因而，针对老弱患者和孕妇而言，小米能够说成最理想化但是的养生食材。《本草纲目》说，小米“治恶心想吐热痢，熬粥食，益丹田，补亏虚，开胃肠”。而中医学亦讲小米“和胃彭中”，觉得小米味甘咸，有清热解毒止渴、健胃消食去湿、和胃助眠等作用，内火者及脾胃虚寒者更合适服用它。有些人没有食欲，吃完小米后能健脾开胃又能健脾养胃，具备健脾养胃、避免恶心想吐、呕吐的作用。

在压力之中，当代人肠胃不适已是常见问题，每到用餐时，没有食欲、没食欲变成很多人的口头语，而促进消化、提升胃肠动力的各种各样药品也是在视频广告中盛行。实际上，有一样健胃消食食品是最翠绿色也最沒有副作用的，那便是小米。

小米可以消除口臭，降低嘴中病菌的滋长。小米中带有丰富多彩的碳水化合物，能够抑菌和避免女性妇科炎症。小米中营养成分成分丰富多彩，在其中谷氨酸的成分为谷物的第一位，谷氨酸有调整睡眠质量的功效。临睡前用小米汤可让人安然入睡。