清蒸老鸭做法是什么
发布时间：2021-11-18 10:33:57
1. 将家鸭剖膛，去内脏器官、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，自来水清洗，控干水份;
2. 将锅放置灶火上，倒进冷水，煮沸后放进家鸭煮一下，将鲜血除掉，捞起来后自来水冲清洗，控干水份;
3. 用食盐在鸭的身上搓揉一遍，背脊朝上盛入腌菜坛子内腌一会儿;
4. 葱切条、生姜切成片;
5. 放上米酒、葱段、生姜片白胡椒粉和大骨汤(100克)，再将腌菜坛子封严，放入蒸屉，用灶火蒸2钟头;
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