谈起童子鸡，想来大部分人都是觉得到十分疑虑，不清楚童子鸡到底是哪一种鸡。实际上童子鸡就是指一种发展時间在7周上下的鸡，这类鸡吃起來肉质地十分细嫩美味。并且大部分的童子鸡还并不会鸣叫声，因此 这类鸡就算是制做汤羹也不会略感油腻。今日就一起来看一看有关童子鸡的专业知识及做法。

童子鸡，便是还未会鸣叫声的公鸡，这类雄鸡还没有生孕过，但是其肉质地细嫩，即使熬成汤也不害怕汤油腻。以前一些餐饮店还将童子鸡叫做chicken without sex，之后标准为spring chicken，也就是春鸡，姓名获得也是十分科学研究呢，很形象切合，春鸡，也就是小鸡的意思。

这种公鸡休重一般在一斤到一斤半，很合适小朋友和老人服用，自然假如要滋补养生得话還是得选柴鸡了。一些地区在三伏天时有服用童子鸡的风俗习惯，做上一道姜片童子鸡，能开心的渡过炎夏。童子鸡能够 用于油爆、防水防火清蒸的或是用于煮汤，十分美味味道。童子鸡因为还没有长出，因而人体脂肪较少，由于汤喝起來不容易很油腻感。

大暑吃童子鸡最好但是了，由于这种雏鸡身体带有一定的儿童生长激素，针对就要长个子或是女性激素降低的中老年有非常好的滋补功效，炎夏炎热，会让人伤津、血气不足，人的耗费是较为大的，吃点童子鸡来补身体，彭中养血，不论是炎热還是冬季，都很合适服用。