新疆椒麻鸡是在我国四川地区非常知名的一道菜，四川地区做出去的新疆椒麻鸡吃起來口味香辣，做新疆椒麻鸡的情况下，关键应用到的原材料就是猪肺，此外，也要添加一些毛肚，牛心，牛舌头这类的，并且在炒的情况下需要用火灾油爆，加上最好是的火锅配菜是圆葱，那麼纯正的新疆椒麻鸡是怎么做的呢？

新疆椒麻鸡，是一道四川成都特色美食，由郭朝华、张田政夫妇研制而成。一般 以牛头发、牛心、牛肋条、毛肚、牛羊肉为主要材料，开展酱卤，然后切成片。另配以油辣子、花椒粉等辅材做成辣椒油浇在上面。其制做细致，颜色美观大方，质嫩味鲜，香辣香醇，十分鲜美。

做法

作法一

食物

牛羊肉100克，牛肋条100克，牛头发100克，牛心150克，毛肚200克，香辛料（八角、三奈、八角茴香、茴香、砂仁、八角茴香、丁香花、姜片等）、盐、红油辣椒、花椒粉、白芝麻、熟花生仁、大豆油、鸡精、莴笋各适当。