作法

1苋菜切细，略用少量盐醃一下出水量，挤压水分。葱郁切细。酒酿 蠔油 黑胡椒粉 芝麻油(香油)，所有加进猪搅肉中翻拌，放进冷藏室预留

2胡萝卜 冷水用榨汁机弄成泥，取270g~280g胡萝卜泥汁

3小麦面粉 盐 胡萝卜泥汁，搅拌均匀搓成不粘手的面糊，静放松驰30~40分钟。松驰好后，再略揉一下，切分成2个面糊，搓成细长条形

4用手指切分成一个10g的小面糊，搓成圆，用手挤扁，左手拿杆面杆，右手轻捏紧面糊左上方，随后左手杆一下，右手转一下，至面糊成正中间略厚，边沿薄的环形皮

5杆好后的皮伸开放置，不必重合在一起以防沾粘到一起，能够 先杆一些再裹皮，再杆