2、米粒拌和疏松

剩饭剩菜丧失水份口味会发硬，但因热造成的水汽却非常容易使饭霉变。翻松后的白米饭在下一次拿取时才不容易结为小块，而借着米粒也有温存时滚动能够 更非常容易把饭搅松，假如直到制冷后非常是冷冻后会发硬，它是再想让米粒散掉就不易了。

3、打开表盖挥发水份

白米饭中的水份挥发干净，吃不上的剩饭剩菜先别着急盖外盖，直到白米饭中的水份挥发差不多了再用外盖放一宿。第二天仍然可以用这一米开展熬粥或是在蒸一下。假如想要剩余的饭做蛋炒饭得话，建议放到电冰箱里，由于那样白米饭的口味会更好一些。

白米饭做熟后应尽早服用。迅速制冷剩饭剩菜，降低病菌生长发育。把剩饭剩菜放进偏浅的器皿内，盖上外盖，立即放进冷藏室或冷藏。尽可能别让白米饭或别的软食放到室内温度中超出一小时。假如剩菜在室内温度自然环境中超出两小时，应丢掉。

食材在电冰箱内储放時间不适合太长，一般 冰箱冷藏不超过三四天，冷藏室不超过三四个月。此外，冷藏温度别超出4摄氏。再次加温剩饭剩菜时保证热透。用微波炉、蛋炒饭或焖饭都能够，保证白米饭內部溫度超出74摄氏，随后尽早服用。