颜色金黄色，香酥鲜美。

制做：

1.把花生米用温开水250克、精盐适量克侵泡1钟头，捞起来控干水；锅内放进白砂炒热，倒进花生米炒过，取下筛去沙粒，制冷后搓去表皮(要是没有沙子能用 生盐替代，或放进烘箱烘脆)。

2.把小麦面粉、木薯淀粉放碗内，加冷水调为厚糊，再加食盐、鸡精、酵母粉等搅拌匀称备用。

3.勺内加点油烧至五六成热，把花生米倒糊里搅拌匀称，逐粒加点油中，炸定型时即捞起来，炸完后待水温升高至八成热时，将初炸的花生米资金投入再炸一次，待炸呈橙黄色时捞起来摆盘。

脆皮花生米的制做秘诀：