在日常生活中有很多人都较为喜欢吃牛肉，由于牛肉的营养使用价值较为高，尤其是在在我国内蒙古地域，大草原喂养出去的牛肉一般全是天然的的，吃起來口味会更好，在吃牛肉的情况下比较好的一种食用方法便是涮火锅，能够 依据自身的口感挑选麻辣火锅底，清汤锅，番茄锅底这些，那麼牛肉怎么切美味呢？

方式 一

切肉前，务必缓肉，便是化化肉，次之是自动切片机刀头要勤磨，打磨卷刃。选肉也是有规定，选排酸好的、血污去的干净的。还有感觉是肥牛的部位，例如切外脊、上脑、眼肉，自然是眼肉切出最漂亮，牛羊肉的胖瘦纹理也很重要，纯猪瘦肉切出不一定漂亮。

方式 二

固定不动冷冻后再设备切，薄，匀称，样子也可以维持一致性。因此目前市面上见到的装盘许多全是一卷一卷的，那是由于冷冻之后再切而蜷曲起来了。试一下就知道。

方式 三