作法二

原材料：齐整、高质量的花生仁、食用盐、八角茴香、麻椒、蒜

机器设备用品：大炒菜锅、铁筛

制作过程

拌料：按每5Kg花生仁，加500克食用盐、50克蒜、5克麻椒的占比材料准备。将麻椒、八角茴香、盐等放进器皿中，并添加削皮捣烂的蒜头，随后将清洗干净的花生仁放进器皿中与调味品混和。再倒进沸水至所有侵泡花生仁才行。再加盖侵泡2～3钟头，捞起来伸开晾晒。

煸炒：在一口清洗晾晒的大铁锅里放进干净的沙粒，用火炒热后，立即倒进晾晒的花生仁。炒至有噼噼啪啪响声，用力捻动花生仁易蜕皮时，改成慢火再炒十多分钟就可以起锅。筛去碎石子，剩余的花生仁便是五香花生米。在炒花生米的全过程中，要常常搅拌，以防花生仁烧糊炒糊。

生产流程：材料准备中央拌料中央煸炒中央起锅筛粉中央制成品。