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五香花生米烤箱

发布时间:2021-11-18 10:32:18

作法二

原材料:齐整、高质量的花生仁、食用盐、八角茴香、麻椒、蒜

机器设备用品:大炒菜锅、铁筛

制作过程

拌料:按每5Kg花生仁,加500克食用盐、50克蒜、5克麻椒的占比材料准备。将麻椒、八角茴香、盐等放进器皿中,并添加削皮捣烂的蒜头,随后将清洗干净的花生仁放进器皿中与调味品混和。再倒进沸水至所有侵泡花生仁才行。再加盖侵泡2~3钟头,捞起来伸开晾晒。

煸炒:在一口清洗晾晒的大铁锅里放进干净的沙粒,用火炒热后,立即倒进晾晒的花生仁。炒至有噼噼啪啪响声,用力捻动花生仁易蜕皮时,改成慢火再炒十多分钟就可以起锅。筛去碎石子,剩余的花生仁便是五香花生米。在炒花生米的全过程中,要常常搅拌,以防花生仁烧糊炒糊。

生产流程:材料准备中央拌料中央煸炒中央起锅筛粉中央制成品。

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