淮山药能抑止推动机体衰退的酶类物质的特异性，能协助机体防衰老，另外淮山药里带有的一种多巴胺，多巴胺便是人的大脑造成的用于信息传递的一种物质。帕金森的病人，便是脑中多巴胺造成不够造成的。因此多吃山药有利于防止帕金森。

2、淮山药有利于减肥瘦身

山药的热量很低，一百克淮山药仅能造成56大卡的发热量，另外淮山药还带有丰富多彩的膳食纤维素，减肥瘦身期内服用淮山药，不但能降低发热量的摄取，协助肠道蠕动，还能降低人体脂肪的沉积，有利于防止肥胖症，协助减肥瘦身。

3、淮山药有利于防止心血管疾病

淮山药带有皂甙，皂甙可以减少胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等症状有改进功效。

4、淮山药有利于健脾养胃