要留意的是，等待彻底制冷的全过程中，即便白米饭也有关注度也应盖上外盖防止蚊子或病菌侵入。

盖上冷冻：制冷的白米饭盖上放入冷藏室储存，盖上能够 避免 饭的水份被电冰箱消化吸收，另外能够 防止白米饭沾上别的食材的味儿。

小室内空间冰箱收纳法：假如电冰箱已装满食材，确实没室内空间放入一个锅，能够 等剩饭剩菜彻底制冷后，用干净的包装袋装好剩饭剩菜再放入冷藏室，那样就可以把白米饭随便叠起来在别的有盖的器皿上，不必担心室内空间问题。

剩米饭的特性

剩米饭假如储存优良，味儿和现煮的大米饭基本上沒有区别，差别很大的仅仅口味，由于历经一夜的時间，白米饭的水份外流使小米粒越来越干结，非常把剩饭剩菜立即放到电锅中隔热保温的，水份外流得迅速，第二天就基本上要变为五香牛肉干了。