尽管我们对鸡脯肉并不生疏，可是我们所熟识的鸡脯肉特色美食并不全方位。即便是主厨，都不一定能把握全部的鸡脯肉的烹饪方式。我们家中烹制鸡脯肉，一般会挑选烤制、烧煮等，那麼，大伙儿了解荼叶鸡的做法吗？荼叶鸡由于应用了荼叶，让鸡脯肉具备与众不同的荼叶香味而出名。具体方法都不繁杂哦。

原材料

仔雄鸡1只，荼叶、花生壳末各50克，食盐、八角、三柰、茴香、麻椒、白卤料各适当。

制作方法

1、将仔雄鸡屠宰治净、去内脏器官、漂净鲜血，下锅掺冷水加食盐、八角、三柰、茴香、麻椒、白卤料烧滚至熟，捞起来搌干水份。

2、取炒锅1只，底端放进荼叶、花生壳末，上边放置铁网架，将锅置灶火上烤至熏烟初起时，将要鸡放在在网上，盖上烟薰，并留意在熏烤全过程中适度滚动，待鸡熏至微黄光亮时取下。食时既可整鸡入席，还可以斩成5公分长、1.5公分宽的条，入盘再拼摆满足鸡菜，浇上香油、白卤料就可以。