羊肚菌是食用菌菌种的一种，也是一种较为宝贵的食用菌菌种，其营养成分很高，能够 为身体补充粗蛋白、碳水化合物化合物及其多种多样碳水化合物等营养元素。在服用羊肚菌的情况下，能够 将其与许多食材一起烹制，那样能够 提升食材的营养成分及其口味。下边，就为大伙儿介绍一下羊肚菌的几类作法！

一、羊肚菌炖鸡

原材料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、大枣、枸杞、盐、冷水。

作法：1、童子鸡清洗将凤爪和鸡腚除掉。生姜切成片。葱弄成结；

2、将姜蒜和鸡引入冷水，上锅开煮。羊肚菌先用冷水清理几次；

3.清理好后再用温开水刚开始泡。泡软后，在把根蒂一部分除掉，由于里边有很多沙子。再清理几次，控干预留；