做麦饼时，先搞好麦饼里边的馅，能够 放霉干菜或萝卜咸菜，要拧得很干才行，切完白肉丁，添加盐和鸡精一起翻拌。再糊好面糊，在小麦面粉中放少量水，装个生鸡蛋吃起來会更酥香。揉匀称面糊，接着把面糊揉成碗状，放入事前准备好的馅，再把面糊捏拢，在控制面板上放擀面棍把馍馍状的面糊擀平，变成盘类，擀得越薄越好，但不可以露马脚，就制成了麦饼。下一道工艺流程是烹调麦饼。

烹调麦饼要把握熟度，一般在大铁镬里进行这道工艺过程。把制成的麦饼贴在锅上，等麦饼的皮有点儿发黄，翻个面，再烙，另一边也发黄了。就把麦饼拿出来，在铁镬里放一个麦饼阁(土制，弧型的游戏道具)，再把麦饼放到四周，把铁镬盖上上，持续翻三次，麦饼就熟。每一次烧三次柴草，烧了木柴，就把麦饼翻个，三遍完后，麦饼就熟透(注：用木柴烤制的麦饼最早点)。刚扯开铁镬盖，一股香气扑面而来，我们沒有吃时，唾液都往下流。生火也是很有大学问的，一般在锅灶洞两侧烧，要不然麦饼是非常容易烧糊的。