麦饼它是较为有名的一种饼，其有清甜味和盐味二种口味是很多人都非常喜欢的一种饼，而且其也不仅是美味还十分的充饥，再再加方便使用、储存时间长这些优势，很多人到种地之际也会带上这类病用于充饥。制做麦饼其小麦面粉是很重要的，麦饼的粉该怎么调呢?下边就来详解一下。

麦子碾成粉，放水拌和合成面。

1、麦饼是浙江汉人传统式美味小吃之一，现阶段以浙江省金华浦江，宁波市，台州市，温州市的麦饼最著名。麦饼有甜有咸，甜的以糖和白芝麻为馅，咸的上放虾米皮、葱段、肉粒、豆腐干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇尺寸状，烙熟即成。在农村，灵巧的村妇常常用麦饼招待客人，或在农忙时节的情况下携带几个麦饼去田头干活儿，当干食。

2、麦饼传说故事在宋代初，金军巨资伐宋，奸相秦桧对侵略军纳币称 臣,苟且偷安，对抗金名将却一味严厉打击。众多热爱祖国军警民对秦桧的通敌行为痛恨之极，因此将麦粉和油放入烘缸里烘烤而成。起故曰麦缸饼(通敌饼)，此饼美得不可方物，酥脆香味。来往旅者必备为干食。

口感及制作方法